Воспитывали. Чему-нибудь и как-нибудь, как завещали нам наши предки. Есть большая разница между этим и пониманием, как оно работает. А для воссоздания этого в железе нужно именно понимание. Никакого понимания нет. Воссоздают что-то другое. Это другое, конечно, может имитировать некоторые функции - и даже лучше, чем оригинал - но поскольку никто не знает, как работает оригинал, то копии не будет, будет что-то другое.
Кстати, отдельный смех в том, что это другое, собственно, тоже понимают так себе: https://astralcodexten.substack.com/p/perhaps-it-is-a-bad-thing-that-the

В связи с этим много лулзов ожидаю, когда все эти компании наконец-то прошьют всю идеологию в свои ИИ, как сумеют, а потом повестка в очередной раз сменится, а как их перепрошить, они не очень-то знают - с нуля перетренировывать дорого, а если нет, то старая повестка будет всё время вылезать. С людьми-то проще - заканселили и всё, а модель небось штука недешевая, так просто на помойку не выкинешь. Хотя, может, научатся быстро тренировать с нуля на любую повестку, не знаю, какая там сейчас производительность.