Закваска нужна правильная, только и всего. Просто современное молоко хорошо пастеризовано, молочнокислые бактерии все выбиты, выживают экстремалы, которые и дают мерзкий вкус (видимо, масляной кислоты). Простоквашу, йогурт и кефир можно сделать из любого молока, хоть порошкового, хоть концентрированного из банки, если есть закваска. Закваски можно купить в специальных местах. "Порошкоыое молоко"- это такая urban legend. Даже в совке оно было ultima ratio- когда "продовольственная программа" выдавала очередной segmentation fault, его начинали бодяжить из "стратегических запасов".
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Re: В галлон свежего молока
Простоквашу, йогурт и кефир можно сделать из любого молока, хоть порошкового, хоть концентрированного из банки, если есть закваска. Закваски можно купить в специальных местах.
"Порошкоыое молоко"- это такая urban legend. Даже в совке оно было ultima ratio- когда "продовольственная программа" выдавала очередной segmentation fault, его начинали бодяжить из "стратегических запасов".