Фермерское молоко отличает от магазинного тем, что не прошло процедуру гомогенизации. Капли жира там намного крупнее, отчего фермерское молоко кажется более жирным и более вкусным. Зато такие капли быстро всплываеют наверх и молоко расслаивается, а покупатели это не любят. Organic молоко везут издалека, и поэтому подвергают более длительной пастеризации. Из-за этого у него характерный "порошковый" вкус, и часто вместо нормального скисания оно портится ежели к нему не добавлять закваску.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Re: В галлон свежего молока
Organic молоко везут издалека, и поэтому подвергают более длительной пастеризации. Из-за этого у него характерный "порошковый" вкус, и часто вместо нормального скисания оно портится ежели к нему не добавлять закваску.