stas: (Default)
stas ([personal profile] stas) wrote2020-04-16 05:02 pm

shower thoughts

В русском языке хмель прочно связан с алкоголем - захмелеть, под хмельком, хмельной, похмелье, опохмелиться, во хмелю... Однако к процессу производства алкоголя хмель не имеет ровно никакого отношения - его производят дрожжи из сахаров, которые в случае пива получаются из крахмала в основном, a функция хмеля - вкусовая и сохраняющая напиток от порчи. Собственно, хмель в пивоварении начали использовать только в 13 веке, а доминантным он стал где-то в 16-м. Ну и, конечно, к большинству алкогольных напитков, особенно крепких, хмель имеет довольно мало отношения.

Почему же в русском языке алкоголь - это именно хмель?
yarpenzigrin: main (Default)

Re:"вода хмель, солод"

[personal profile] yarpenzigrin 2020-04-17 07:21 am (UTC)(link)
Смысл этой надписи несколько другой. Она означает нормальное такое пиво, без мухоморов, спорыньи и прочих одухотворяющих присадок. Вроде в Средние века на этот счёт экспериментировали, и немцы решили, что ну его нафиг, все эти пляски Св.Витта, бодуна вполне достаточно.
yarpenzigrin: main (Default)

Re: "вода хмель, солод"

[personal profile] yarpenzigrin 2020-04-17 11:03 am (UTC)(link)
Тогда пиво считалось как бы массовым безопасным продуктом для питья, делали его слабым, пили все. А что бы клиента подсадить на свой продукт, добавляли "ударной силы", скажем, чего-нибудь с алкалоидами. Это как в совке самогон на карбиде или курином помёте бодяжили.
gluckq: (Default)

Re: "вода хмель, солод"

[personal profile] gluckq 2020-04-17 08:15 am (UTC)(link)
в германии в таких надписях нет никакого другого смысла, кроме того что написано в законе. это единственное известное мне исключение, когда производителю позволено писать не все ингридиенты, и причина -- именно в традиции, что эта пивоварня всегда так писала, несколько сотен лет.
yarpenzigrin: main (Default)

Re:несколько сотен лет

[personal profile] yarpenzigrin 2020-04-17 10:59 am (UTC)(link)
Вот именно. Уже несколько сотен лет они не бодяжат пиво с мухоморами. В это и смысл надписи, и "пивных законов". И за это мы их любим.