shower thoughts

[stas]

В русском языке хмель прочно связан с алкоголем - захмелеть, под хмельком, хмельной, похмелье, опохмелиться, во хмелю... Однако к процессу производства алкоголя хмель не имеет ровно никакого отношения - его производят дрожжи из сахаров, которые в случае пива получаются из крахмала в основном, a функция хмеля - вкусовая и сохраняющая напиток от порчи. Собственно, хмель в пивоварении начали использовать только в 13 веке, а доминантным он стал где-то в 16-м. Ну и, конечно, к большинству алкогольных напитков, особенно крепких, хмель имеет довольно мало отношения.

Почему же в русском языке алкоголь - это именно хмель?

Comments

Re:"вода хмель, солод"

[yarpenzigrin]

Смысл этой надписи несколько другой. Она означает нормальное такое пиво, без мухоморов, спорыньи и прочих одухотворяющих присадок. Вроде в Средние века на этот счёт экспериментировали, и немцы решили, что ну его нафиг, все эти пляски Св.Витта, бодуна вполне достаточно.

Re: "вода хмель, солод"

[stas]

Ну да, я тут читаю, как некоторые пивко стрихнинчиком бодяжили (ну, не напрямую, а стрихниносодержащими добавками, но эффект аналогичный), а кто подобрее - коровьей желчью. Очень понимаю немцев, которые решили, что нахрен такие эксперименты.

Re: "вода хмель, солод"

[yarpenzigrin]

Тогда пиво считалось как бы массовым безопасным продуктом для питья, делали его слабым, пили все. А что бы клиента подсадить на свой продукт, добавляли "ударной силы", скажем, чего-нибудь с алкалоидами. Это как в совке самогон на карбиде или курином помёте бодяжили.

Re: "вода хмель, солод"

[gluckq]

в германии в таких надписях нет никакого другого смысла, кроме того что написано в законе. это единственное известное мне исключение, когда производителю позволено писать не все ингридиенты, и причина -- именно в традиции, что эта пивоварня всегда так писала, несколько сотен лет.

Re:несколько сотен лет

[yarpenzigrin]

Вот именно. Уже несколько сотен лет они не бодяжат пиво с мухоморами. В это и смысл надписи, и "пивных законов". И за это мы их любим.