существительна или прилагательна?

[stas]

Говорят, что русский - единственная национальность в русском языке, являющаяся не существительным, а прилагательным. А вот иврит, в оригинале будучи прилагательным, стал существительным. То же самое произошло с идишем - хотя вообще-то в русском языки обычно - прилагательные.