кулинария

[stas]

Когда читаю кулинарные рецепты, у меня создается впечатление, что пишутся они какой-то Тайной Сектой, задача которой состоит в том, чтобы: а) не допускать в свои кулинарные ряды посторонних и б) тщательно скрывать существование пункта а). С этой целью в рецептах подробнейше описывается процесс - но исключительно в спецтерминах. Таких, как "слегка протушить", "припустить", "пассировать" и т.п. Я уж не говорю о загадочных терминах типа "водяная баня" и издевательствах типа "добавить ... по вкусу".

Надо Cooking for Dummies. Безусловно.

Comments

[ultimate.livejournal.com]

æåíèòüñÿ âàì íàäî, áàðèí!:)))(Ñ)..

[stas]

íàäî, íàâåðíîå
îäíîçíà÷íî
íî â ýòîé ñôåðå ó íàñ íàáëþäàþòñÿ âðåìåííûå òðóäíîñòè ;)

[ex-prickly900.livejournal.com]

åñòü ñïåöèàëüíûå êíèãè äëÿ ìîëîäûõ õîçÿåê, òàì âñå ýòè òåðìèíû îáúÿñíÿþòñÿ. íó à âêóñ ñàìîìó ïðèäåòñÿ âîñïèòûâàòü...

[pe3yc.livejournal.com]

Íå ïîìîæåò.

Òóò ëèáî åñòü èçíà÷àëüíî òÿìà â ýòîì äåëå, ëèáî íåò. Ó÷åáíèê ìîæåò ýòî ðàçâèòü, íî çàìåíèòü - íèêîãäà.

[stas]

äûê ìîæåò îíà è åñòü, îòêóäà ìíå çíàòü-òî? :) ... òå ïðîäóêòû, òåõíîëîãèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòîðûõ ìíå ïîíÿòíà, ÿ âïîëíå ìîãó èçãîòîâèòü. Îëàäüè òàì, êîòëåòû, íàïðèìåð. Èëè îìëåò :) À âîò êàê íà÷èíàþòñÿ âñÿêèå çàêëèíàíèÿ - ÿ ïðîñòî íå ïîíèìàþ, î ÷åì ðå÷ü èäåò.

Back to basics

[igorm.livejournal.com]

 Àíãëèè åñòü òàêàÿ selebrity ïîâàðèõà – Dalia Smith

Îíà ïèøåò ïîâàðåííûå êíèãè è íà BBC, ÷àñàìè ñêðóïóëåçíî ðàññêàçûâàåò êàê íóæíî âàðèòü ÿéöà è êàðòîøêó. Âîò öèòàòêà î íåé:

Smith's back to basics approach - she demonstrated how to boil eggs and potatoes - surprised her fellow chefs.

Gary Rhodes accused her of insulting the intelligence of viewers, and Antony Worrall Thompson dubbed her the Volvo of cooking because she was reliable but dull.

[verner.livejournal.com]

Ëåãêî. Âñåãî $15.39.

[pe3yc.livejournal.com]

Òîãäà òóò íóæåí áîëüøå îïûò (ñûí îøèáîê òðóäíûõ), ÷åì ãåíèé (ïàðàäîêñîâ äðóõõõ).

Òî åñòü íóæíî èñïîðòèòü íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî äîáðîêà÷åñòâåííûõ ïðîäóêòîâ íà ýêñïåðèìåíòû è âñÿ÷åñêèå áëèíû êîìîì. Òî÷íî òàê æå, êàê íåâîçìîæíî íàó÷èòüñÿ ïðåôåðàíñó ïî êíèæêàì è ñîâåòàì, à íå ïðîèãðàâ íåêóþ ñóììó ñâîèõ ñîáñòâåííûõ äåíåã..

[syarzhuk.livejournal.com]

ß ýòî ïîíÿòü äàæå íå ïûòàþñü. ×òî èíòåðåñíî - æåíà òîæå îò âñåõ ýòèõ "ïîòîìèòü"/"ïîïàññèðîâàòü" çâåðååò. Íàøëè âûõîä - FAQ èç êàêîé-òî ôèäîøíîé êîíôåðåíöèè - òàì âñå ïîíÿòíî: âîçüìèòå ãðèáû, îòîðâèòå èì íîãè, çàëåéòå ãîëîâû ñìåòàíîé è ãëàâíîå - íå æàëåéòå ïèâà :)